Pudín de banano

Pudín de banano

Pudín de banano ( harina de plátano y harina de coco)
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Americana

Equipment

  • 1 molde de pastel

Ingredientes
  

  • 60 grs harina de plátano
  • 50 grs harina de coco
  • 4 unidades bananos maduros
  • 2 unidades huevos ecologicos
  • 1 cdita vainilla líquida o en polvo
  • 1 cdita canela en polvo
  • ¼ taza leche de almendras o de soya
  • 1 cda aceite de coco extra virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el horno a 180 ºC.
  • Aplastar los plátanos maduros en un bol hasta conseguir una textura tan líquida como sea posible.
  • Añadir los huevos y la leche, batir todo junto.
  • Añadir la harina de coco, la harina de plátano, lavainilla y la canela, y mezclar bien.
  • Añadir las nueces troceadas y mezclar todo hasta quequeden integradas.
  • Untar un molde alargado con aceite de coco virgen y verter la masa.
  • Introducir el molde en el horno y cocinar durante 30-35minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y consumir.
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